Я кулинар!

Картофелины должны быть приблизительно одинакового размера, бросать их нужно в большой обьём уже кипящей воды. НЕ СОЛИТь воду. Когда картошка отварилась (не разваривать, то есть, варить минут 15-17, картошку лучше некрупную), поставьте греться молоко.
Воду слили, разминайте картошку, вливая постепенно горячее молоко. Затем таким же образом, разминая картошку, добавляйте сливочное масло. Если у вас есть полусолёное масло, то лучше его. Под конец добавьте натёртый на тёрке мускатный орех (щепотку), перец и соль (качество соли важно тоже). И всё.

ФРАНЦУЗСКИЙ Картофель запечённый с соусом "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"


Картофель получается НЕЖНЫМ, с ПИКАНТНЫМ, не приевшимся вкусом и потрясающим ароматом!!!

Для каждого дня, праздничного стола и в дорогу с собой!

Маринуем очищенные клубни картофеля среднего размера, в соусе.

Для этого смешиваем:
5 столовых ложек растительного масла,
4 зубчика чеснока отжатого через пресс чесночницу;
чайную ложку вашей любимой специи;
чайную ложку соли;
рубленную зелень укропа и петрушки.
В этом маринаде в глубокой миске перемешиваем наколотый зубочисткой картофель и даём ему постоять для пропитки.

Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем картофель в течении часа в рукаве или жаропрочном пакете.
Картошечка с румяной корочкой и незабываемым ароматом готова .
Приятного вам аппетита. )))))

http://social.steaklovers.ru/blog/4...nogo-dnya:-luchshiy-metod-zapekaniya-kuritsyi

Только не вздумайте переложить ингредиенты!
Надо трансфер сделать, чтобы всё получилось вкусно.

Положите все ингредиенты, кроме лимонов, в большую кастрюлю. Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить соль и сахар. Сделайте трансфер в миску или контейнер, который будет соответствовать размеру курицы, добавьте ломтики лимона и поставьте охлаждаться в холодильник, предварительно накрыв пищевой пленкой.

Методом проб и ошибок определила что лучшее пюре ( на мой вкус ) получается из красной картошки ( шкурка красная внутри очень белая).
Чищу, режу на небольшие кубики( так быстрее варится ) Когда готова, воду сливаю , не всю . Разминаю с водой , потом со сметаной . Соль и масло не кладу.Для более пикантного вкуса можно добавить пару ложек простого кремчиза

У нас для пюре рекомендуют вот эту http://www.pommes-de-terre.net/Varietes-pommes-de-terre/Bintje.html
и вот эту http://www.graines-baumaux.fr/173673-pomme-de-terre-caesar.html.

Первая лучше, но она невсегда есть в продаже. Красная хорошая тоже, но не знаю, та ли же она самая, что у вас там.

Во виду вроде есть, но я всё же предпочитаю красную

ЗАПЕКАНКИ!

http://cookook.ru/?p=9507#

Гусей забиваю, щиплю, разделываю, и... кладу в маринад))) Через две недели буду коптить. Ничего вкуснее на свете нет. )))

ты чё с мясом сотворил, изверг?

Гы... а а зубочисткой то его зачем прокалывать?)) Белка, вот ты и вправду думаеш, что сырой картофель подвержен МАРИНОВАНИЮ?))))

Неа. Просто "перекатала" похожий рецепт.

Лично я разрезаю среднюю картофелину на несколько кусков (4-8), смазываю их в подсолнечном масле, самым примитивным способом: наливаю в ладошку подсолнечное масло и "купаю" в нем нарезанную картошку. Солю, добавляю мелко нарезанный чеснок, отправляю в рукав для запекания и дальше - в духовку. Вообще-то вкусно.

Да как будто Патриса Лумумбу пытали паяльной лампой
И шо это вообще за дорогущий говноагрегат?))) У тебя лопата есть?)