Я кулинар!

Продолжение:


Я пытался делать толще - получается какая то фигня - верх сухой а внизу каша - размазня. Я специально купил вот эти формы размером 29х18 см, три штуки и раскладываю, деля массу на три части по весу. Примерно стакан массы нужно оставить для последующих операций. На дно постелить бумагу для запекания.




Сушить в духовке при 100 град, часов 10-12, НЕ ЗАКРЫВАЯ ДВЕРЦЫ ДУХОВКИ ДО КОНЦА!!!!

Окончание:





затем вынуть из форм, смочить водой бумагу и положить обратно. Спустя минут пять- десять снять бумагу. Можно и без воды, но с ней гораздо проще. Заем заранее отложенной взбитой массой промазать каждую лепешку, сложить и снова в духовку часа на два - три. На выходе имеем потрясающее лакомство!!!
Делаю сам для любимой супруги , которая весьма высоко ценит этот десерт!!!

Кому-то повезло больше, чем мне, т.к. мой умеет готовить только яйца вкрутую.

Это выше моего понимания о приготовлении чего угодно.
Ты это на ночь оставляешь или днем целый день над этим десертом сидишь?

Может и пригодится кому - мы капусту как только не солили, как только не пробовали, а все едино прошли к нынешней технологии. Преимущества - долгое время сохраняет вкусовые качества, не перекисает, можно все время готовить небольшие порции, на месяц. Хрустит, очень хрустит. И простота приготовления.
Недостатки - занимает место в холодильнике.
Нашинковать, добавить тертой моркови, перемешать и залить рассолом. Рассол - на литр воды, ложка соли, ложка сахара. Через сутки - двое в холодильник. Готовность определять на вкус, кому как нравится. В холодильнике еще сутки, двое и на стол!
Шинкую я на ломтерезке, получается быстро, очень красиво и потом есть - одно удовольствие. Толщину ставлю миллиметра полтора.

Капусту ни в коем случае не разминать - просто утрамбовать ладонями, слегка. Я еще чуть -чуть присаливаю, чтобы сок дала и лучше приминалась.


Обычная норма - 6 кг. Два - три вилка и три -четыре морковки. И ОЧЕНЬ ВАЖНО - готовить только на молодой луне. Вот не знаю почему, а на старой получается какая то гадость и все тут!!! Мягкая, вялая и не хрустит.
А кушать нужно с удовольствием.

Моя младшая дочь тоже увлеклась приготовлением пастилы, с полгода как.
На осенних каникулах жена взяв внуков даже в Коломну ездила.





Где прошли мастер-класс по ее приготовлению -:) /фото из видео, поэтому некачественное/





Все внучки уже по разу пастилу приготовили. Рецепт примерно такой же как у Вас.
Сушили на электросушке примерно ночь. Не догадались только бумагу смочить водой, поэтому ели с пергаментом :-).
Дочь продвинулась дальше и научилась делать зефир и пастилу с агар-агаром.
В Москве масса разных готовых пюре продается, ну и фрукты-овощи любые, поэтому перепробовал уже шт. 6 разных.
Больше всего мне понравились из клюквы.
Хочу ей на новый год заказать для себя и внучек. В шоколадных корзиночках. Может уговорю :-).

Немножко похоже на свекольник.

Я кладу мозговыя кости тоже к мясу в борщ. Лук тоже поджариваю с морковью и помидорами. Свёклу сырую натираю туда на крупной тёрке. Но может это и неправильно.

Интересно.

Ботвинник тоже хорошо летом, мой старик любит. Я обожаю холодныя супы.

Мои обожают щавель. Лен, разница практически нулевая, но в свекольник я ботвы не кладу.А как Вы тыквенный делаете?

Кладу в борщ помидоры.

Я тоже так делаю. Рассол заливаю в капусту не кипящим, а даю постоять, чуток остыть, минут 10.
Затем заливаю им капусту.

боже упаси кипятком!!