Я кулинар!

Я это делаю за 30-40 мин до окончания

А как можно зажарить полгуся, не разрезав его?

Кстати! После нового года буду делать каклаган казы! Одобряеш?)

За хаш с петрушкой и картошкой.

Излишне. Только жир самого гуся! Кстати, сейчас вот только очередным ужинали))) Плюнул на классику, и нафаршировал подваренным картофелем с четвертинами луковиц. Сверху сначала полил с двух сторон соком лимона, а минут за 15 до готовности обмазал как раз смесью мёда с жиром из потивня.
Максимально просто, но ни чуть не хуже "классики". Просто надоели фрукты в гусе.... )

А мне надоел сам гусь. Скелет здоровенный, мяса - хрен. Перешёл на уток.

Полностью одомрямс!
Каклаган каз - это реальная вкуснятина.
Хотя, скажу честно, я больше люблю именно вареного гуся, даже больше чем жареного.
А топленый гусиный жир делает картофельное пюре настоящим деликатесом.

Наоборот.
Утки слишком жирные - а гусь имеет много мяса.
Конечно, гусь выращенный на свободе.

А трудно просто сказать, сколько средних желтков идет на 1 фунт?

Оба вот прямо в струю моих мыслей попали! Действительно, жареные гуси как то удручающе бедны именно мясом))) И таки да - из них варёные блюда даже богаче вкусом... Те же щи на гусятине. Божественно!) Потом ищу , где весной индоуток взять)

Да... К тем же выводам пришёл. Просто фантастически вкусе копчёный. И каклаган...)

не трудно, но я не помню.

Куда уж свободнее моих "гадиков"! Щас целыми днями в сугробах загорают, пингвины хреновы)))
Вообще, еслисерьёзно, от птенцового возраста зависит... У меня раньше покупные птенцы были... Не очень у них качество старта хорошее... В этом году сам буду с яйца выращивать... Будут куда крупнее)

Накопил много гусиных печёнок. На новый год буду делать паштет. Не фуагра, разумеется... МНОГО ЛУЧШЕ!!!

А я сам в детстве гусей пас с соседскими пацанами и девченками в деревне.
У нас был один самец и две-три самки.
Каждый год они приносили потомство 25-35 птенцов и они вырастали все поголовно до товарного состояния.
Когда гусята вылуплялись из яиц под гусыней, где-то недельку они жили дома в хозяйстве - а потом детвора начинали их "пасти" в лугах - откармливая там и домашней едой тоже.
Пока птенцы не достигали размера безопасного против воронов.
А дальше гусиная семья каждого хозяйства жила самостоятельной жизнью.
Утром самостоятельно уходили пастись в луга и в речку, вечером возвращались обратно домой - где их ждал вкусный и обильный ужин.
В начале осени гуси уже учились летать и летали хорошо.
Хищников не было которые охотились на гусей, деревенские собаки их не трогали.
В ноябре- декабре устраивали субботники - каждый день несколько женщин собирались по очереди у одной семьи и резали гусей.
Делали полную обработку.
Потом их ждал ужин из гусиных деликатесов.
Моя самая любимая часть гуся - это гусиные лапы, язык и мозги.
Ничего нет вкуснее на свете!

Вес очищенной гусиной тушки - без головы, шеи, лапок, потрохов и внутренного жира - составлял примерно 4 кг или чуть больше.
А из гусиных перьев делали подушки и матрацы.

Я тоже их обрабатываю и готовим!))) Лапки, шейки и головы. Но каких то специальных рецептов не знаю. Варим супы с бобовыми, тушим...

печалька моя...речка прямо за задней калиткой течёт, но очень быстрая... гусят унесёт в мановение ока... Потому не отпускаю...(((

Был в группе "Война" такой "Лёня ёбнутый", плохо кончил - ёбнулся с дерева насмерть.